Produzione  (Assistenza tecnica & Gestione aziendale) Obiettivi: ? Riduzione dei costi di produzione ? Aumento della produttività ? Miglioramento della qualità merceologica del prodotto   (colore, sapore, pezzatura, caratteristiche nutrizionali) ? Miglioramento della qualità fitosanitaria del prodotto   (prevenendo i rischi di residui di fitofarmaci) ? Garantire la disponibilità di prodotto come programmato ? Riduzione di fitofarmaci e fertilizzanti nell’ecosistema

Tali obiettivi vengono conseguiti attraverso:

- Monitoraggio assiduo della produzione in campagna;   controllo e assistenza nelle varie operazioni      (lavorazioni del terreno, fertilizzazione, irrigazione, difesa, ecc).

- Gestione della difesa fitoiatrica mirata, da un lato a difendere la produzione e dall’altro a  limitare  i residui di fitofarmaci nel prodotto finale.    Nella scelta dei p.a. si tiene conto della tossicità, della residualità e dell’impatto sugli antagonisti naturali (insetti e acari utili);  si mettono in atto inoltre tutte le possibili misure di profilassi  e  viene preso in considerazione l’ utilizzo di mezzi di difesa biologica.

- Gestione della fertilizzazione  tenendo conto delle esigenze nutrizionali della specie coltivata nelle diverse fasi del ciclo,  delle caratteristiche chimiche del suolo e dell’acqua irrigua  e delle caratteristiche chimiche dei fertilizzanti.

- Introduzione di strategie di miglioramento dell’acqua irrigua   (pH e Salinità).

- Programmazione colturale  (sia in aziende di grossa dimensione che nell’ambito di gruppi di produttori),   allo scopo di assicurare la disponibilità di prodotto nei periodi programmati e per i volumi richiesti.

- Sperimentazione e prove di nuove tecniche/strategie/materie prime/varietà.

- Analisi della idoneità/adattabilità di nuovi terreni.

? Gli aspetti economici sono sempre presi in considerazione nello scegliere strategie o  soluzioni a problemi